被广泛使用的甜味剂阿斯巴甜(Aspartame)将被认定可能致癌？

据媒体报道，有消息人士称，世界卫生组织(WHO)下属的国际癌症机构(IARC)计划7月14日公布一项规定，将阿斯巴甜列为可能的致癌物。

(相关资料图)

知情人士称，6月IARC的外部专家召开了一次会议，最终确定了这项决定。

1965年，西尔列制药(G.D.Searle.LLC)的研究人员在合成促胃液分泌激素的实验中发现，天门冬酰苯丙氨酸甲酯这一物质具有甜味，甜度是蔗糖的200倍。随后，这种被命名为阿斯巴甜的甜味剂在20世纪70年代开始正式生产，进入大众生活。

据三万资本发布的《代糖行业研究报告》，目前有90多个国家和地区批准阿斯巴甜使用。阿斯巴甜在高温或高pH值情形下会不稳定，因此在饮品中阿斯巴甜的应用性比较多。

“目前国际癌症机构还没有公布最权威的定论，也没有讲清楚一天的摄入量或者一次的最大摄入量才会致癌，我认为还有很多不确定因素。”6月29日，广东省食品安全保障促进会副会长、食品产业分析师朱丹蓬在接据记者采访时表示，目前阿斯巴甜的可替代产品非常丰富，从天然代糖到人工甜味剂，即便阿斯巴甜被认定存致癌风险，对食品饮料行业也不会产生很大影响。

图源：可口可乐官网

致癌结果尚未正式公布

以阿斯巴甜、安赛蜜为代表的代糖，在某种意义上契合了人们对健康的需求。

中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红在接受媒体采访时表示，对于代糖的副作用，目前学术界还存在争议。有研究表明，相对于糖，代糖对健康的危害要小一些。但也有研究表明，大量摄入代糖，会降低胰岛素敏感性，造成代谢紊乱和食欲上升，进而导致体重增加。

范志红曾撰文指出，人工合成甜味剂的用量受到各国法规限制。比如在我国，阿斯巴甜可以添加在糕点类食品中，但每公斤添加量不能超过1.7克。如果添加在面包里，每公斤不能超过4.0克。

实际上，阿斯巴甜的安全性一直备受争议。有研究称阿斯巴甜可引发抑郁症、帕金森、脑癌、癫痫等多种疾病，也有实验称其不会对人体有危害。

法国在2021年发起的一项样本数达10万人的人造甜味剂和癌症发病率关系的研究显示，人造甜味剂的消费者的总体癌症风险升高13%。其中，阿斯巴甜和安赛蜜分别会增加15%和13%的癌症风险，阿斯巴甜更是将乳腺癌的风险提高了22%。

目前，国际癌症研究机构的这项调查尚未正式披露结果，便已有食品行业人士提出质疑。国际甜味剂协会(ISA)秘书长弗朗西斯·亨特-伍德表示：“国际癌症研究机构不是一个食品安全机构，他们对阿斯巴甜的审查在科学上并不全面，而且很大程度上基于受质疑的研究。”

据了解，国际癌症研究机构和世界卫生组织添加剂委员会(JECFA)将于7月14日宣布调查结果。JECFA表示，“将进行风险评估，确定在某些条件和暴露水平下发生特定类型伤害(例如癌症)的可能性”。

6月29日，世卫组织回应媒体称，将于7月14日就这一话题发表相关内容，但未透露具体内容是什么。

百事、可口可乐产品均有添加

在食品行业，由于三氯蔗糖、安赛蜜、阿斯巴甜使用量较大，因此被并称为“三大人造甜味剂”。但阿斯巴甜由于安全性上的争议，相比三氯蔗糖、安赛蜜以及更高端的赤藓糖醇，发展存在限制。近年来，代糖企业也纷纷升级，阿斯巴甜的市场空间进一步缩小。

A股市场上的阿斯巴甜概念股主要是国内代糖龙头三元生物(600429.SH)和金禾实业(002597.SZ)。

三元生物在2022年1月披露的招股书中表示，阿斯巴甜竞争格局相对稳定，生产工艺成熟，市场竞争门槛较高，但安全性存在一定争议，稳定性略差，行业进一步发展存在挑战。

金禾实业(002597.SZ)在2022年年报中表示，公司是甜味剂安赛蜜、三氯蔗糖和香料麦芽酚的主要生产商。而在2016年3月对投资机构的回复中，金禾实业就曾表示，在合成甜味剂市场上，第一代糖精、第二代甜蜜素、第三代阿斯巴甜、第四代安赛蜜、第五代三氯蔗糖很长时间均为同时存在的。“合成甜味剂的替代是个长期缓慢的过程，目前为止第一二代甜味剂虽被发达国家认定其有害性，但现在依然存在。”

根据沙利文统计数据显示，阿斯巴甜因其安全问题备受争议，因此其产量也呈现持续下降的趋势，从2015年的约3.3万吨降至2019年的约1.8万吨。

如果阿斯巴甜被定性为致癌，不仅相关生产企业会受到波及，在消费端，那些添加了阿斯巴甜的食品生产商或许受影响更大。这其中就包括两大饮料巨头可口可乐(KO.NYSE)、百事(PEP.NASDAQ)，以及全球知名食品生产商玛氏公司等。

据《消费者报道》在2020年8月发布的一项测评，市面上常见的18款无糖饮料中，百事可乐(无糖可乐型汽水)、可口可乐(零度汽水)、雪碧(纤维+柠檬味汽水)和芬达(零卡橙味汽水)均使用的是阿斯巴甜(含苯丙氨酸)、安赛蜜和蔗糖素的甜味剂组合方案。

据记者购买百事可乐(无糖可乐型汽水)、可口可乐(零度汽水)查验配方，确认上述两款饮料配方中含有阿斯巴甜(含苯丙氨酸)。

图源：消费者报道

多家饮料企业也紧急回应，称配方中不含阿斯巴甜。元气森林相关负责人在接受媒体采访时表示，元气森林可乐0糖0脂0卡0阿斯巴甜且全线产品不含阿斯巴甜。奈雪的茶(02150.HK)相关负责人称，2022年11月，奈雪的茶已经宣布全部产品使用升级的天然代糖“罗汉果糖”。(消费者报道廖玉婷对此文亦有贡献)